19.11.2023
Gesunde Ernährung hat einen hohen Stellenwert und rückt immer mehr in den Fokus. Nahrhafte und schmackhafte Gerichte oder auch deftige Speisen müssen nicht kompliziert und aufwendig sein. Besonders lecker sind sie, wenn regionaltypische Pflanzen und Kräuter verwendet werden.
Die Lehmer Razejunge betreiben einen mediterranen Kräutergarten und die größte Lavendelpflanzung in Steillagen an der Mosel. Sie verarbeiten seit Jahren ihre angebauten Kräuter u.a. zu Tees und Pestos. Aus dem Lavendel haben die Razejung mittlerweile eine kleine Produktlinie kreiert, Lavendelhonig, - likör, -zucker und -tee gehören u.a. dazu. Die Zutaten aus eigenem ökologischen Anbau verwenden sie auch gerne bei ihren jährlichen vereinseigenen Kochseminaren. Seit über 20 Jahren finden diese Veranstaltungen überwiegend im Frühjahr statt, unterstützt von Küchenprofis. Es wurden und werden hoffentlich weiterhin die tollsten Gerichte mit Vor- und Nachspeisen gezaubert.
In einem eigenen Kochbuch haben die Razejunge nun all ihre erprobten Rezepte zusammengefasst. Unterstützt wurden sie dabei von Martina Stieglitzki, die die Razejunge jahrelang bei den legendären Kochseminaren begleitete. Das Razejunge-Kochbuch erscheint in Kürze. Auf über 160 Seiten werden die zusammengestellten Rezepte z.T. mit interessanten Abbildungen und Fotos versehen. Regionaltypische Pflanzen und Kräuter finden natürlich bei der Speisenzubereitung Verwendung und so manch einer wird überrascht sein, was aus einfachen Gewächsen unserer heimischen Region so alles auf den Tisch gezaubert werden kann.
Die Herausgabe des Razejunge-Kochbuchs wird gesponsert durch den regionalen Energiedienstleister Westenergie. Das Unternehmen fördert seit Jahren den Verein der Lehmer Razejunge bei seinen vielfältigen Projekte, besonders im Bereich Umwelt- und Naturschutz unter Einbindung von Kindern und Jugendlichen. Im Razejungekochbuch ist für jedermann etwas dabei, vom kleinen Snack über Suppen, Salaten bis hin zum Mehrgangmenü mit verführerischen Nachspeisen. Der Zubereitung von Tees wird ein extra Part gewidmet. Die Razejunge, die an den zahlreichen Kochseminaren teilgenommen haben, werden im Rückblick überrascht sein, was sie in den vergangenen Jahren so alles auf den Tisch gezaubert haben.